Kunnen jullie iets over jezelf vertellen?

“Wij zijn John en Hannie van het bedrijf FoodWood. Al meer dan 15 jaar houden we ons bezig met het verzamelen van het mooiste hout uit regio Limburg. Daar maken we vervolgens unieke ambachtelijke producten van op aanvraag. Denk daarbij aan brood-, snij- en tapasplanken. We werken met z’n tweeën aan deze uit de hand gelopen hobby vanuit onze werkplaats in Meerssen, dichtbij Maastricht.”

Waar letten jullie op bij het kiezen van hout?

“We kiezen meestal voor iepenhout, notenhout, beukenhout, kersenhout en hout van honingbomen omdat deze soorten mooie houttekeningen hebben. Verder gaan we zoveel mogelijk voor hout of bomen waarvan de historie bekend is. Dat geeft de producten die we ervan maken namelijk ook meer betekenis. Het hout dat we uitkiezen ligt meestal zo’n 5 tot 10 jaar bij ons voordat we het gebruiken om een product van te maken. In die jaren laten we het hout in stukken zagen, slaan we het op, draaien we het regelmatig en laten we het zorgvuldig drogen. We vinden het belangrijk om hout op die manier te koesteren.”

Hoe ziet de productie van FoodWood eruit?

“Het begint allemaal met het juiste hout kiezen. Afhankelijk van de wensen van onze klanten kiezen wij een houtsoort die geschikt is om een bepaald product van te maken en die aansluit bij het ontwerp. In veel gevallen beschikken we over hout dat uit de buurt van de klant komt en dat maakt het natuurlijk extra leuk. Zo kunnen we een echt streekproduct leveren met een uniek aansprekend verhaal. Na de selectie schaven we het hout en snijden we het op maat. Vervolgens tekenen we het ontwerp uit op hout en dan zagen we het handmatig uit. Elke plank wordt vervolgens met de hand geschuurd voor een nog nauwkeurigere afwerking. Om de nerfstructuren te benadrukken en het hout te beschermen, brengen we meerdere lagen neutrale minerale oliën aan als laatste stap in het proces. De producten kunnen vervolgens gebruikt worden of verder gepersonaliseerd worden met een brandmerk of een lasergravure.”

Wat voor product verkopen jullie in de Maastricht Store?

“Onze Sterrenplank is te koop in de Maastricht Store. Dit is een borrelplank van 3 centimeter dik die gemaakt is van walnotenhout. Het hout is afkomstig van een walnotenboom die tot 2002 in de wijk Sint Pieter in Maastricht stond. Om het af te maken is de plank voorzien van de typische ster van Maastricht. Een bijzonder product uit de regio met een eigen verhaal kortom!”

[products=blog_foodwood_1]

Wat zijn jullie toekomstdromen?

“We vinden het belangrijk om onze producten exclusief en ambachtelijk te houden. We stoppen veel liefde in ons werk door veel met de hand te doen en dat maakt ons bedrijf uniek. Dat willen we graag zo houden. We hebben beiden ook een reguliere baan naast FoodWood en het is niet onze ambitie om daar iets aan te veranderen. We zijn erg trots dat we diverse sterrenrestaurants en andere topplekken tot onze klantenkring mogen rekenen. Zij serveren hun amuses, desserts en hoofdgerecht op onze producten. Dit soort dingen willen we graag blijven doen in de toekomst.”

Bekijk FoodWood producten

[products=blog_foodwood_1]